大冷天,粉皮最馋人的吃法,油光透亮,热腾腾喷香,家人太爱

作者: jiajiahui 分类: 国内新闻 发布时间: 2019-12-31 21:08

每年到了冬季,红薯收成今后,在北方的乡村,常常会看到热火朝天制造粉皮的场景,红薯淀粉调成的糊糊,用铁皮盘子装上薄薄的一层,浮在盛放开水的大锅中渐渐的旋转顷刻,红薯淀粉很快就被烫熟,一张晶亮透亮,筋道润滑的粉皮用竹片挑起来,挂在竹竿上暴晒一天一夜,粉皮就晒好了,储存起来能当干粮,只需坚持枯燥,放到下一年红薯丰盈也不会坏。

粉皮尽管寻常且廉价,但口感却一点点不输给上等食材,软滑、筋道、甜美,烹饪的时分简单入味,不少用粉皮做的菜,都是风味共同,让人一吃难忘的,如老醋焖粉皮,肉末粉皮这些车都是颇受欢迎的家常好菜。粉皮归于“干货”,晾干的食材,最佳的烹饪方法便是焖,高温焖煮后充沛吸收汤汁,食材中的滋味才干发出出来。

今天做的这道“回锅肉焖粉皮”,粉皮吸收了五花肉中的油脂,变的油光透亮,热火朝天发出出诱人的香味,吃一口浓香解馋,特别下饭的一道菜,有这菜米饭都不够吃。

回锅肉焖粉皮

预备食材:红薯粉皮1张,煮熟的五花肉150克,蒜苗2根,红辣椒1根;大葱1根、大蒜4瓣、姜1块,生抽1勺,蚝油2勺,老抽半勺,糖半勺,鸡精、盐适量。

第一步:粉皮掰碎了浸泡在温水中,好的粉皮20分钟左右就能够泡发,捞出用冷水冲刷控水备用;煮熟的五花肉切薄片,我用的这个五花肉外面涂改有老抽;蒜苗和红辣椒切斜刀段备用;适量的大葱、蒜瓣、姜切碎,干辣椒备用。

第二步:锅内少量油防止粘锅,将回锅肉片中小火慢炒至边际稍微弯曲出油。

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!